FDA o USDA: ¿quién regula mi producto?

Depende del producto. El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del USDA regula aspectos de la inocuidad y el etiquetado de las carnes tradicionales (no de caza), las aves y ciertos productos de huevo, y la FDA regula los demás alimentos, incluidos suplementos dietarios, agua embotellada, aditivos y fórmulas infantiles.

Hay productos con poca carne que le tocan a la FDA. Según la FDA, eso incluye las carnes de caza como venado o conejo, los productos con 3% o menos de carne cruda o menos de 2% de carne cocida, los productos con menos de 2% de carne de ave cocida o menos de 10% de piel de ave cocida, y los sándwiches cerrados, a menos que sean parte de una comida completa. Las plantas de carne y aves inspeccionadas por el USDA siguen la regla HACCP del FSIS (9 CFR 417). Una planta regulada exclusivamente por el USDA en toda la instalación no tiene que registrarse con la FDA; si también hace productos de la FDA, esa exención no aplica.