La FDA reconoce nueve alérgenos principales: leche, huevo, pescado, crustáceos, nueces de árbol, maní, trigo, soya y ajonjolí (sésamo), que se añadió con la ley FASTER desde el 1 de enero de 2023. Para nueces de árbol, pescado y crustáceos hay que nombrar el tipo específico, como almendra, bacalao o camarón.
La etiqueta declara la fuente del alérgeno de una de dos formas: entre paréntesis después del ingrediente, como "lecitina (soya)", o en una declaración "Contiene" justo después o al lado de la lista de ingredientes, que debe incluir todos los alérgenos principales del producto. Desde su guía de enero de 2025, la FDA ya no considera el coco una nuez de árbol para la etiqueta de alérgenos, aunque sigue apareciendo en la lista de ingredientes. Las advertencias como "puede contener" son voluntarias, no sustituyen las buenas prácticas de manufactura y deben ser veraces.
Fuentes oficiales
Fuentes verificadas el 7 de noviembre de 2026.
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