¿Qué es la regla de trazabilidad FSMA 204 y cuándo aplica?

Exige registros adicionales para los alimentos de la Lista de Trazabilidad de la FDA: eventos críticos de rastreo, datos clave, códigos de lote de trazabilidad y un plan de trazabilidad, y entregar los registros a la FDA en 24 horas cuando los pida. La lista incluye, entre otros, quesos que no son duros, huevos con cascarón, mantequillas de nueces, pepinos, hierbas frescas (como cilantro), hojas verdes, melones, pimientos, tomates, frutas tropicales, frutas y vegetales frescos cortados, pescados de aleta, crustáceos, moluscos bivalvos y ensaladas listas para comer refrigeradas. Por orden del Congreso, la FDA no hará cumplir la regla antes del 20 de julio de 2028; la FDA propuso mover oficialmente la fecha a ese día, pero el cambio aún no es final.